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台灣紅藜的營養價值頗高，富含許多蛋白質、膳食纖維及有機礦物質，目前有些國家學者研究，擬使紅藜開發成為新的食物。
看到很多有關台灣紅藜的資訊，得知台灣紅藜對我們人的身體健康很有幫助，依據屏科大食科系教授蔡碧仁研究顯示，台灣藜所含膳食纖維是燕麥的三倍，並富含多種優質蛋白質與重要維生素，未來還可推廣為全方位的健康食品

台灣紅藜於食品上的應用

台灣原生種植物紅藜營養價值極高，其膳食纖維是地瓜的 5 倍，優於大部分的穀物，其幼苗、嫩莖和花穗等都是可口的蔬菜，可炒食或煮湯，也可以醃漬，如果將果實曬乾、脫殼，讓種子與殼分，取種子磨成粉沫調水，可混合肉餡製成湯圓等佳餚美食。

Djulis（原住民發音）紅藜是台灣原住民族食用近千年的主食之一，經行政院農業委員會林務局與國立屏東科技大學研究證實「紅藜」是全方位的高營養、高機能保健食品，美國航太總署也發現台灣原住民用來釀酒的紅藜植物，纖維比燕麥多出三倍，堪稱是穀物中的「紅寶石」。

• 1.商品組合/規格：包/150公克
  2.商品品名：紅藜棒
  3.商品重(容)量：淨重150公克+-4.5%
  4.內容物名稱(成分)：小麥麵粉,小麥澱粉,植物油,蔗糖,紅藜米,帕瑪森起司粉
  5.食品添加物名稱：無
  6.原產地(國)：台灣
  7.製造廠商或國內負責廠商名稱：上豐農產加工廠有限公司/蜜糖甜心有限公司
  8.製造廠商或國內負責廠商地址：彰化縣員林市山腳路五段171巷1-26號
  9.製造廠商或國內負責廠商電話：04-8363121
  10.以消費者收受日算起，至少距有效日期前?日以上：45
  11.食品業者登錄字號：p-154778267-00000-9
  12.投保產品責任險字號：05-1119AML0000070
  備註欄：無